- La campilobacteriosis es una enfermedad infecciosa transmitida por los alimentos causada por Campylobacter.
- Los principales factores relacionados son el consumo de aves de corral contaminadas o poco cocidas, agua contaminada, leche cruda y el contacto con las heces de animales infectados.
- A medida que las bacterias se colonizan en el intestino y provocan inflamación, pueden aparecer síntomas gastrointestinales como diarrea y dolor abdominal.
- Los síntomas característicos incluyen diarrea, calambres o dolor abdominal, fiebre, fatiga, náuseas y vómitos; la diarrea puede ser sanguinolenta.
- La presencia y la gravedad de los síntomas varían según la dosis de exposición y el estado del huésped; las personas inmunodeprimidas pueden tener un mayor riesgo de infección grave.
- Los síntomas suelen comenzar entre 2 y 5 días después de la infección y durar aproximadamente 1 semana; algunos infectados pueden no presentar síntomas y, en raras ocasiones, pueden desarrollarse artritis reactiva o el síndrome de Guillain-Barré.
- El diagnóstico se realiza mediante la evaluación conjunta de los síntomas y la exposición, utilizando también análisis de heces.
- Los resultados de los análisis de heces deben interpretarse considerando el método del ensayo, el momento de la toma de la muestra, el uso reciente de antimicrobianos y la evolución clínica; no se puede determinar la gravedad o las complicaciones basándose únicamente en un único resultado.
- El eje central del manejo es la reposición de líquidos para prevenir la deshidratación causada por la diarrea y la observación de la evolución y de los signos de gravedad.
- La mayoría de los casos mejoran sin tratamiento específico, pero en casos de infección grave o estados de inmunodepresión, se puede considerar el uso de antibióticos.